GASTROCULTURA por Baco el Gordo

Una de las grandes virtudes de la vida moderna es el análisis exterior, coger un tema que te tiene como loco e intentar darle una mirada desde fuera. Por eso consultamos con amigos cuando tenemos una duda del tipo me cambio de sexo o me pongo un tatuaje con el nombre de Shakira. Hace un tiempo, este gordo se dedicaba con devoción al tema del periodismo gastronómico, hasta que las cosas de la vida acudieron en su auxilio para sacarle de una ocupación tan peligrosa para su hígado. Tuve la mala suerte de coincidir hace pocos días con un montón de periodistas gastronómicos en un tingladillo de esos a los que todavía me invitan, los muy ingenuos. Pude comprobar que visto de fuera, esto de la gastronomía se mueve de manera peligrosa desde lo cultural, que es donde siempre debe estar, a la chorrada trascendente. Decía Josep Pla que “comer es interpretar un paisaje”. La comida como tal tiene un inquietante componente de conocimiento, reflexión y análisis. El peligro es dejarse llevar demasiado con esa realidad y convertir al acto del papeazo y embotello en una cosa sumamente seria. Comemos para disfrutar y pasar el rato, no para estar con chorradas de una elevación que ríete tú de las deliberaciones para conceder el premio Nobel de turno.
Los periodistas gastronómicos se dividen en dos: por un lado, los que son conscientes de que se lo pasan de vicio y que son la envidia del común de los mortales, esos son los más graciosos. Por otra parte, los que siempre andan justificándose para a) no desencadenar excesivas envidias que les quiten el puesto, y b) dar con una razón que brinde algo de sentido al hecho idiota de estar media hora hablando sobre un plato de fideos.
Mientras los veía liarse con los fideíllos, no podía dejar de pensar en lo patéticos y entrañables a la vez que resultaban mis periodistas gastronómicos, y en lo bien que me lo pasaba discutiendo sobre fideos en su día sin pensar en nada.